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Atelier de restauration des 130 fenêtres du Château

© CFA de la Gastronomie

Marcy-l'Étoile

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vendredi 17 sept. de 09h00 à 12h00
vendredi 17 sept. de 14h00 à 17h00
samedi 18 sept. de 09h00 à 12h00
samedi 18 sept. de 14h00 à 17h00
dimanche 19 sept. de 09h00 à 12h00
dimanche 19 sept. de 14h00 à 17h00

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Venez découvrir l’atelier de restauration des 130 fenêtres du Château de Lacroix-Laval et l'histoire de ce lieu emblématique de l'Ouest lyonnais qui accueillera en septembre 2022 le CFA de la Gastronomie Auvergne-Rhône-Alpes.
Le Château de Lacroix-Laval a été choisi pour abriter le projet du CFA de la Gastronomie qui ouvrira en septembre 2022. Ce CFA sera l’unique CFA en France dédié à la cuisine gastronomique et gratuit, il est ouvert à tous les jeunes et aux personnes en reconversion, quel que soient leur parcours, leur origine. Le CFA a travaillé sur des méthodes d’apprentissage totalement innovantes, adaptées aux jeunes et garantissant un taux d’insertion dans la vie professionnelle de plus de 90%. Le projet de réhabilitation du Château de Lacroix-Laval est soutenu par la Métropole de Lyon par bail emphytéotique. Ce projet est à l'initiative du chef étoilé Michelin, Christian Têtedoie, afin de valoriser non seulement le patrimoine, mais aussi de transmettre un savoir-faire dans la Gastronomie aux apprentis de demain. Le château de Lacroix-Laval offre un lieu propice aux apprentissages, à l’écart de la ville et en connexion directe avec la nature. Il illustre aussi la volonté de construire un lieu contemporain tout en restant ancré dans notre patrimoine, historique et local. A l'issu des travaux de réhabilitation, le château pourra accueillir un restaurant gastronomique, un bistronomique, un salon de thé et des salons de banquet qui permettront de former les jeunes aux différents styles de service et en situation réelle. Le Château est un repère patrimonial, de par son histoire et son architecture. Cette entrée de réflexion a poussé l’équipe d’architectes à se poser les questions concernant la rénovation, de ce qui sera maintenu en l’état et de ce qui sera transformé. La volonté a été de garder tout le caractère de ce château et de lui écrire une nouvelle page de son histoire. Cette histoire est celle de la famille Lacroix-Laval, de ses jardiniers et de la gastronomie.

Réservation obligatoire
contact(at)cfa-gastronomie.com

Respect des mesures sanitaires en vigueur.